Jack Daniel's

Jack Daniel's é um uísque fabricado pela Jack Daniel Distillery, fundada em 1876 pelo destilador norte-americano Jack Daniel (Jasper Newton Daniel). Conhecido pelas garrafas quadrangulares de rótulo negro, é um dos uísques mais vendidos no mundo. Entre os whiskeys, é classificado como Tennessee Whiskey, devido ao processo de destilação diferenciado.
Usa milho, centeio, malte de cevada e água isenta de ferro como ingredientes na sua fabricação. Diferencia-se pelo seu cuidadoso processo de elaboração, destilação e amadurecimento. o processo de amadurecimento no Tennessee garante uma grande interação entre o uísque e o barril (feito de carvalho branco), conferindo ao Jack Daniel's sabor e cor mais amadeirados.
O processo de destilação envolve gotejar lentamente o uísque novo através de recipientes gigantescos contendo três metros de carvão de bordo bem compactado. Este processo leva dez dias e durante esse tempo o uísque absorve a essência do carvão, refinando a bebida.
Enquanto o uísque amadurece, os barris de carvalho "respiram". Por causa deste fenômeno, algo em torno de dez por cento do volume de álcool será perdido por evaporação no primeiro ano. A evaporação continua durante os anos seguintes a uma taxa de cinco por cento por barril. Um bom uísque provavelmente perde trinta por cento de seu volume original até ficar pronto para o engarrafamento.

Esse uísque já é saboroso por si só, então é excelente para ser usado em drinks, usar frutas, café, como na receita do Mr Brownstone. Ou substituído pela cachaça nas caipirinhas, fica delicioso e super criativo. 

http://www.jackdaniels.com/

Caipirinha

Esse é com certeza o drink mais vendido do Brasil, e conhecido no mundo inteiro como uma grande especialidade brasileira. Um drink simples, que agrada vários paladares, e super refrescante. Com o tempo variações começaram a surgir, como a caipirosca, que ao invés de cachaça usa-se vodca, e muitas outras frutas também entraram para a receita. então assim surgiu a caipifruta, pode ser de morango, maracujá, kiwi, abacaxi, caju, cajá, etc.

Caipirinha de limão: pegue 2 limões, corte-os, coloque-os na coqueteleira com algumas colheres de açúcar, fica a seu gosto, com amassador, esmague os limões, não muito só o suficiente para soltar o sumo, coloque uma dose de cachaça (ou vodca), o gelo e balance a coqueteleira, na falta de material apropriado improvise.

Caipirinha de morango: corte uns 4 limões, coloque duas colheres de açúcar, ou mais, depende de quão ácido ou doce o morango esteja, amasse-os um pouco, coloque a dose de cachaça (ou vodca), o gelo e misture, sirva em seguida.

Caipirinha de maracujá: corte um maracujá ao meio e retire a polpa, coloque na coqueteleira junto com o açúcar e amassa levemente, coloque a dose de cachaça (ou vodca, fica excelente com tequila também), o gelo e balance, sirva, em seguida.

Caipirinha de kiwi: retire a casca do kiwi, corte em pedaços e coloque na coqueteleira, coloque o açúcar, amasse um pouco, coloque a dose de cachaça (ou vodca), o gelo, e balance, sirva em seguida.

Caipirinha de abacaxi: retire a casca do abacaxi, corte em pedaços e coloque na coqueteleira, coloque o açúcar, veja se o abacaxi não está muito doce ou ácido, coloque uma dose de cachaça (ou vodca), o gelo, balance e sirva com um raminho de hortelã.

DICA: a caipirinha de kiwi, morango, maracujá ficam fantásticas com Jack Daniel's ao invés de cachaça ou vodca.

Jelly Shots

Jelly Shots são fáceis e criativos, você pode usar e abusar de cores, sabores, texturas, formas. A receita básica é bem simples: em uma panela coloque 150 ml de água e o pó da gelatina da sua preferência, colorida, com sabor ou sem sabor, vai depender do que você quer fazer, deixe ferver e coloque 200 ml de vodca. No lugar da água você pode colocar também 150 ml de algum suco, nesse dissolva a gelatina incolor. Os Jelly Shots tem que ser mais consistentes do que a gelatina normal, principalmente se for desenformar o shot, caso continue no copo pode ser menos consistente, para ficar mais fácil de beber.
A partir daí você pode começar a montar os drinks, corte vários pedacinhos de frutas frescas, frutas secas também, algumas hortaliças frescas, frutas em compotas como cereja, figo, abacaxi, etc... Pegue os copos de shots, aqueles pequenos, ou forminhas pequenas (caso você queira desenformá-los) e comece. Coloque o líquido da gelatina nos copos ou fôrmas, e os pedaços de fruta, tente combinar os sabores, você pode usar várias cores em um só também, coloque um pouco de um, vai para a geladeira, quando estiver consistente, coloque a outra cor, e assim por diante.
DICAS DE RECEITAS:
- Abacaxi com hortelã: faça a gelatina com 150 ml de suco de abacaxi, dissolva a gelatina, deixe ferver, coloque os 200 ml de vodca, coloque na forminha o suco e duas folhas de hortelã dentro, leve à geladeira, espere ficar bem consistente para desenformar, sirva em pratos de sobremesa, com um raminho de hortelã ao lado.
- Salada de frutas: dissolva a gelatina em 100 ml de água, deixe ferver, coloque os 200 ml de vodca, dentro das forminhas coloque pedacinhos de várias frutas, complete a fôrma ou o copo com o líquido transparente. Sirva desenformada ou nos copinhos (nesse caso usa-se menos água porque as frutas soltam água).
Enfim, use sua imaginação, se você não gostar de drinks muito fortes, troque os 150 ml de água por 200 ml, e coloque somente 150 ml de vodca, fica a seu critério.

Sorbet, Raspadinha e Granita

Esses três tipos de sorvete são simplesmente excelentes para usar em drinks, aqui vou explicar o que é cada um deles, como podem ser usados e principalmente como fazê-los. Existe um processo básico utilizado em todos: pegue dois litros de suco (escolha a fruta que quiser) e cloque e uma panela, coloque o açúcar, mais ou menos uns 400 gramas, diminua se a fruta já for doce, ao invés de suco você também pode usar vinhos, espumantes, destilados, chás, café, etc. Deixe ferver por alguns minutos e retire do fogo.

Sorbet: nesse sorvete você vai pegar a calda e colocar em uma sorveteira, quando estiver consistente sirva.

Raspadinha: existem duas variações de raspadinha, uma você congela a calda e quando estiver congelada retire, pegue um garfo e raspe o "gelo", depois disso sirva. outra forma é raspar gelo puro, de água, e colocar a calda por cima, a segunda opção é bem mais saborosa, mas precisa de uma calda mais forte, há quem use concentrado de frutas, eu prefiro fazer a calda caseira.

Granita: pegue a calda, congele, quando estiver bem congelada quebre com um martelo de carne, guarde os pedaços e use-os para gelar e dar sabor a drinks.

Gelo com sabor ou colorido: em cubas de gelo normais, coloque água fervida com um pouco de açucar, e coloque pedaços de fruta dentro, seja criativo, use uma cereja, ou coloque pedaços de kiwi, maçã, morango, manga, pêssego, etc. Esses gelos ficam lindos em drinks, e você pode fazer picolés com essa receita, é só usar a fôrma de picolé.

Vamos Decorar.

É de praxe que drinks sejam bem enfeitados, afinal, você também bebe com os olhos nesse caso! É tudo bem fácil, só saiba o que vai bem para decorar: ramo de hortelã, menta ou manjericão, kiwi cortado de forma octagonal, fatia de carambola, laranja kinkan (é uma laranja minúscula), triângulo de abacaxi, rodela de laranja ou limão, tiras de laranja ou limão (aconselho cozinhá-las com um pouco de açúcar antes de colocar no drink, caso contrário amarga), cereja em compota vermelha ou verde (a verde tem sabor de licor de menta), morango, uva, fatia de manga rosa (não tem fiapos), pitanga, cereja fresca, raspas grandes de coco, gomos de mexerica (tangerina), flor da casca da laranja, flor feita da casca de tomate, faça uma bala dura de caramelo (pode usar frutas ou hortaliças para aromatizar o caramelo) quebre com um martelo de cozinha, e guarde os pedaços em um depósito que não permita a entrada de umidade, licores conferem cor e sabor a drinks, mas caso você não queira que tenha sabor, existem muitos corantes, não gosto muito de usar, mas pode ser útil para algum drink em especial, faça gelo de água de coco, ou gelo de sucos, coloque um litro de suco (escolha a fruta) em uma panela grande, algumas colheres de açúcar e deixe cozinhar por alguns minutos, leve ao freezer em uma fôrma grande, quebre pedaços ou raspe dependendo do que você queira fazer.
Essas são somente algumas dicas, como sempre digo INVENTE!

Frutas!!!

Para fazer bons drinks vocês tem que saber de algumas técnicas básicas. Nesse tópico vou ensinar a fazer algumas coisas que ajudam bastante quando se está criando drinks.
Conservar frutas frescas: sempre mantenha as frutas frescas, principalmente morango, abacaxi, laranja, imagina você fazer um drink com suco de laranja e uma delas estava meio podre, você vai estragar o drink inteiro!!
Como usar frutas secas: eu aconselho a fazer uma espécie de calda com elas, frutas como damasco, ameixas, você pode colocá-las em uma panela com água e algumas colheres de açúcar, não muito, afinal você quer uma calda não um caramelo, lembre-se que o açúcar solidifica a temperatura ambiente, imagina com gelo! Você pode usar tanto a calda usada para amolecer a fruta, como a fruta em si.
Fazendo compotas: bom, eu adoro usar frutas em compotas, figos, cerejas, abacaxi, são doces, delicados, e tem sabores muito convenientes para alguns drinks, mas você mesmo pode fazer suas compotas, pegue a fruta que quiser, uma compota de goiaba por exemplo, a fruta em si eu não aprecio em drinks, mas uma compota de goiaba eu faria um merengue delicioso para por em cima de algum drink mais elaborado. Enfim, faça o mesmo processo da calda de frutas secas só que use mais açúcar, e deixe cozinhar por muito, muito tempo, você saberá quando estiver devidamente cozida, a compota precisa de mais açúcar porque o excesso de açúcar evita a proliferação de bactérias, mas mesmo assim não faça para mais de duas semanas, e conserve na geladeira.
Nunca esqueça da enorme variedade de frutas que dispomos: mexerica, laranja, limão, abacaxi, caju, cajá, acerola, manga, maça, kiwi, tamarindo, melancia, melão japonês, maracujá, romã, morango, uva, graviola, coco, e mais uma infinidade... Estão vendo?  Imagina tudo que podemos fazer com isso!!

J'aime Rouge

Esse drink é super gostoso e simples, com leve toque amargo, para quebrar o doce e não ficar parecendo suco de morango. Fiz um dia que estava cansada de cerveja e não tinha muitas opções no bar, então tive que me virar, acabou que ficou um drink delicioso.

INGREDIENTES:
- 1 dose de vodca
- 1 dose de Martini Rosé
- 6 morangos frescos
- 1/2 colher de açúcar
- gelo

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o morango e o açúcar com duas doses de água, em um copo alto coloque as doses de vodca e Martini, coloque o suco de morango e misture com a colher, coloque o gelo por último.